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[인생레시피] 01_간장 닭볶음

지난 주 부터 장염때문에 고생하고 오늘 다시 열이 나고 상태가 매우 안좋은 상태에서 퇴근... 닭도리탕을 준비한다고 닭을 사오라는 마나님의 부탁을 듣고 예전부터 한번 해보고 싶은 간장 닭볶음이 생각나서 아픈 몸을 이끌고 마트로.... 그리고 전투력에 불타 폭풍 구매. 1. 준비물 -. 생닭 1kg (없어서 1.2kg 짜리 구매) -. 진간장 (5스푼) -. 흑설탕 (2스푼... 없어서 백설탕) -. 물엿 (3스푼) -. 맛술 (100ml) -. 굴소스 (1스푼) -. 간마늘 (1스푼) -. 청양고추 !. 기본원리는 간장과 설탕의 1:1 비율. 간장이 5스푼이면 설탕도 5스푼인데 설탕을 2, 물엿 3으로 5를 맞추면 된다. 물엿을 쓰는 이유는 아무래도 조림이다보니 약간이 국물 느낌보다는 끈적임이 식감을 높..
인생레시피 2023. 2. 2. 14:21
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